Merotto Castè DOCG Millesimato Extra Dry

Der landwirtschaftliche Betrieb von Graziano Merotto befindet sich in Col San Martino, einem Gebiet, das der Produktion von Valdobbiadene DOCG dient. Hier reifen die Trauben seit über 2000 Jahren auf den Hügeln; die Liebe zum Land sowie der Saft der Rebe fließt in den Adern der Winzer. Seit mehr als 40 Jahren bearbeitet er seine Weinberge von Hand und folgt damit einer Tradition, die reich an Geschichte und Wissen ist. Graziano hat von der Natur das Talent erhalten, das Land und seine Kräfte zu spüren. Dieses Talent zeigt sich in der Wahrnehmung der Jahreszeiten, der Entwicklung des Weinbergs und der Reifung der Trauben. Diese Besonderheiten bilden die Grundlage für Grazianos 50-jährige berufliche Laufbahn und seine instinktive Berufung Trauben in Wein zu verwandeln

Aussehen:
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; brillanter cremefarbener Schaumstoff; Perlage mit feiner und anhaltender Textur
Bukett:
Ein intensives und duftendes Aroma von Apfel und Birne, das blumige Noten von Glyzinien und Akazien voraussetzt
Geschmack:
Saftig, fleischig und frisch; er offenbart sich durch eine ideale Verschmelzung von Würzigkeit, Säure und Weichheit
Nachgeschmack:
Lang und anhaltend, von großer Eleganz mit klaren Noten von reifen Äpfeln

Anbaugebiet: Col San Martino
Rebsorte: 100% Glera
Herstellverfahren: Schalenmazeration und sanftes Pressen; der erhaltene Most wird für ca. 60 Tage direkt in den Autoklaven zur Schaumbildung gegeben, dann ruht er noch etwa 100 Tage auf seinen eigenen Hefen
Alkoholgehalt: 11,5%
Restzuckergehalt: 12 g/l
Flaschengröße: 0,75 Liter